Jaret Blinn, chef-pemilik Craft Kitchen, membawa barang-barang ke pusat kota, di aula makanan, dan ke pulau-pulau.
Dikenal dengan makanan dan piring panggang yang bersumber secara lokal, Craft Kitchen of Henderson adalah restoran tenda di aula makanan baru yang dibentuk di Fremont di pusat kota Las Vegas. Menunya, kata Blinn, akan mencakup hidangan Hawaii, sebagai pengakuan atas selera pelanggan.
“Jelas, banyak penduduk pulau datang ke daerah itu, jadi kami tahu kami harus memiliki beberapa rasa populer yang mereka sukai,” kata Blinn, merujuk pada hidangan seperti ayam bawang putih, loco moco, dan ayam goreng Korea dengan topping ubedu. ditempel. pangsit ubi ungu.
“Kami menambahkan item yang mungkin belum tentu kami lakukan di (Henderson). Ada banyak kesempatan untuk bermain dan melakukan hal yang berbeda.”
Aula makanan buka hari Senin, pejabat properti mengonfirmasi secara eksklusif ke Review-Journal. Aula tersebut merupakan bagian dari renovasi dan perluasan senilai $50 juta di Fremont.
Burung bebas
Craft Kitchen akan bergabung di food hall dengan lima restoran lainnya, termasuk pakaian lokal lainnya.
Tomo Noodles, sekali di West Sahara Avenue, kembali dengan hidangan seperti ramen tonkotsu, ramen ayam shoyu, poké nachos, saimin goreng (tumisan tanpa saus), dan kentang goreng Tomo dengan perut babi chashu.
Truk makanan Bay Area Roli Roti – “salah satu tempat favorit saya di luar San Francisco,” kata Blinn – membawa ayam rotisserie bebas hormon khasnya yang disajikan setengah atau utuh, serta sandwich ayam rotisserie di ciabatta dan panggang Roti lapis serambi Kurobuta yang dihaluskan dengan selai bawang.
“Salah satu truk makanan mereka ada di Gedung Ferry (di San Francisco). Mereka buka sekitar jam 10 pagi, dan hanya butuh waktu dua jam sebelum mereka hampir kehabisan produknya,” ujar Mark Sherline, corporate executive chef Boyd Gaming, pemilik Fremont, kepopuleran Roli Roti.
Chicken Tenders Huey Magoo, rantai menengah yang didirikan di Florida pada tahun 2004, membuka lokasi Vegas (dan AS Barat) pertamanya di aula makanan. Menunya termasuk tender dengan saus celup, sandwich dan bungkus ayam, serta salad dan lauk pauk.
Dunkin’ dan Steak ‘n Shake, jaringan restoran nasional, melengkapi penawarannya.
Campuran yang tepat
Aula makanan menempati lebih dari 13.000 kaki persegi di Fremont. Dua rantai nasional melayani dari menu perusahaan mereka; empat restoran yang tersisa (diawasi oleh hotel) menyajikan menu yang lebih kecil yang diedit untuk aula.
Perpaduan pakaian lokal, regional, dan nasional itu disengaja, tujuannya adalah untuk menawarkan opsi antara makanan cepat saji dan santapan lezat, kata David Strow, wakil presiden komunikasi korporat untuk Boyd Gaming.
“Kami memenuhi kebutuhan utama di pasar. Kami memiliki kenyamanan. Kami memiliki tempat duduk tradisional. Tapi kami ingin mencapai sweet spot di tengah untuk orang-orang yang ingin makan dengan cepat tapi tidak berkompromi dengan kualitas.”
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.